|
|
Ethiopische
Keuken: Hoofdgerechten |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
YEBEG Tibs . Ambachtelijk
gebakken lamsvlees met uie, knoflook en verse rozemarijn. Selata(salade).
Geserveerd met Enjera. |
|
9.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2. |
YEBEG WOT. Lamsvlees in rijk
gekruide pittige pepersaus. Ayb(versvervaardigde kaas). Selata(salade ).
Geserveerd met Enjera. |
|
9.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3. |
DORO WOT SPECIAAL.
(Traditioneel feestgerecht) Kip in rijk gekruide, mild pikant
saus.Vers vervaardigde kaas (ayb). Mix van gekookte aardapel, witte kool
en wortel(Atikilt Alicha). Mild gekruid gekookte boeren kool(Gomen).
Geserveerd met Enjera. |
|
10.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4. |
Michetabish
Key. Fijn gesneden rundvlees in
pittige papersaus. Vers vervaardigde kaas(Ayb). Mild gekruid gekookte
boerenkool(Gomen). Geserveerd met Enjera. |
|
9.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
5. |
Michetabish Alicha. Fijn gesneden
rundvlees in knoflook,gember en kerrysaus. Vers vervaardigde
kaas(Ayb).Mild gekruid gekookte boerenkool(Gomen).Geserveerd met Enjera. |
|
9.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
6. |
KITFO. Fijn gesneden
rundvlees(Rosbief) gemarineerd in echte Ethiopische boter en
kruid(Zimamojat), goed of minder doorbakken, naar uw
smaak, lijkt op tartaar. geserveerd met enjera. |
|
10.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
7. |
Tikur kikil kitfo. Fijn gesneden
rundvlees(rosbief) gekookt met melk en gemarineerd in echte Ethiopische
boter en lichte pikante kruiden(Zimamojat). Vers
vervaardigde kaas(Ayb) met boerenkool. Geserveerd met Enjera |
|
10.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
8. |
Gored Gored. Stukjes gesneden
rosbief,gemarineerd in peper en gekruid boter aangevuld met zemmojat. Vers
vaarvardigde kaas(Ayb) met mild gekruide gekookte
boerenkool(Gomen).Geserveerd met Enjera. |
|
10.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
9. |
Meskel Speciaal. Uitgebreide schotel
van diverse Ethiopische traditionele gerechten.Rund,lams,kip en diverse
groenten en granen gerechten. Geserveerd met Enjera. |
|
13.50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
10. |
Vegetarische Schotel. Misir Wot
(linzen saus), Shiro wot (gemalen erweten saus),Ater wot(erweten
saus),Gomen(mild gekruide gekookte boerenkool),Selata(selade),
Azifa(linzensaus met vers kruid en mostard zaad,Alicha(groenten mix
aardappel,wittekool en wortel,Fosolia(Ethiopische sapersibon met knoflook
en wortel).Geserveerd met Enjera.
|
|
9.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
11. |
Bozena Shiro. Rundvlees in gemalen
erweten saus aangevuld met Atikilt,Selata en Ayb. Geserveerd met Enjera. |
|
8.00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
12. |
Tire Siga. Rawe rundvlees met mosterd
en pikant traditioneel gemarineerd peper. Geserveerd met Enjera |
|
10.00 |
|
|
|
|
|
|
|
